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扶风不光有法门寺,这的一口香 听说来这的人一次吃20碗都没问题
2019-09-10 14:53:43 来源: 浏览:21

宝鸡扶风地处关中西部的渭河平原与乔山南麓的渭北塬上,自古盛产小麦、玉米、油菜,素有“麦、米、菜籽油之乡”之美誉。在扶风的面食中,最具特色的是臊子面了。臊子面是用小麦上等面粉擀成面页,再用压面机压成细面,入锅煮熟后,捞入用猪肉臊子、盐、醋等佐料做成的香汤而成,它有“薄、劲、光、煎、稀、汪、酸、辣、香”九大特点。 来扶风玩,若没吃一口香,等于没来过扶风。扶风臊子面最大特点是口味淡,鲜味突出,为了一个“鲜”字,最好的汤是用鸡汤或用猪肉骨头汤,所以扶风人臊子面吃起来鲜美可口,齿间留香。

扶风一口香臊子面

扶风一口香是陕西扶风的传统特色小吃,在岐山燥子面的基础上精工细做,只吃一口,就让你留连往返·先做哨子鸡蛋煎成薄饼,切成菱形;韭菜切断;五花肉切块,加葱姜蒜,辣椒,先大火再改小火炒20分钟左右。 备面:将面条煮至九成熟,捞出用凉水过一遍。 用肉汤加水调成高汤,沸煮10分钟左右,调味,加入哨子。 夹适量面条放入碗中,浇上高汤,一定要保证汤浸过面,面少汤多才够入味。

舌尖上的宝鸡扶风 一口香臊子面

 

扶风的一口香在岐山燥子面的基础上精工细做,只吃一口,就让你留连往返.

舌尖上的宝鸡扶风 一口香臊子面

 

1、臭豆腐5块。

2、扁尖笋30克、火腿30克、香茹30克、辣椒1支。

3、青豆仁30克、虾米20克。

调味料:

1、酱油1茶匙、糖1/2茶匙、盐1/2茶匙

2、面粉1大匙。

制作方法:

1、材料(2)洗净切碎末。

2、将作法1,加入调味料(1)拌匀。

3、将拌匀之作法2,放于臭豆腐上入蒸笼以中火蒸15分钟至熟后放凉备用。

4、将作法3,充分捣碎。

5、豆腐皮推平,切为三角形。

6、将作法4,包入豆腐皮内,并以调味料(2)加水1大匙调匀封口。

7、最后入油锅中以中火炸至金黄色即可。

舌尖上的宝鸡扶风 一口香臊子面

 

扶风臊子面是每逢过年,过节 过事待客必备吃的美食,扶风臊子面的确有其独特吸引人的味道,值得大伙去品偿共享,同时也算扶风美食中的亮丽名片吧

Tags:扶风 不光 法门 口香 说来 一次 都没 问题 责任编辑:gulantianxie
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